il sapore della tradizione: produzione pasta fresca a genova

A Genova c'è un luogo in cui ogni gesto viene fatto con amore e all'insegna della bontà e della genuinità, proprio come lo farebbe una mamma. Mamma Chef è un laboratorio specializzato nella produzione di pasta fresca e prodotti realizzati esclusivamente a mano, rispettando e al tempo stesso reinventando le basi della tradizione genovese. All'interno del Mercato Orientale di Via XX Settembre, al banco 150, troverai specialità di ogni tipo: dai pansotti tradizionali con ripieno di ricotta e parmigiano ai pansotti a camicia con patate, dagli gnocchi di patate ai big pansotti, dai ravioli giganti farciti con ricotta e limone alle deliziose torte di verdure alla ligure. Mamma Chef è la scelta perfetta per te o per i tuoi ospiti se desideri realizzare un menù vegano o vegetariano, per un pranzo informale ma anche per occasioni più ricercate come rinfreschi, cene aziendali o ricevimenti, per i quali offriamo un completo e accurato servizio catering.
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Paste ripiene fatte a mano

Il progetto Mamma Chef nasce da una passione per la gastronomia nata in famiglia che ha portato mamma Angela a creare una vera e propria "scuola" di cucina, mirata alla produzione di pasta fresca ripiena rigorosamente fatta a mano. Dai suoi insegnamenti, tramandati al figlio Gino e agli allievi Salvatore, Gino e Berta, è nata infatti l'idea di offrire a un pubblico sempre più ampio la possibilità di gustare un prodotto unico e genuino come solo un cibo fatto in casa sa essere. Mamma Chef è in grado di coniugare i gusti della tradizione con la sua capacità di variare e stuzzicare il tuo palato con proposte sempre nuove e gustose, tenendo sempre elevati gli standard della qualità di ogni ingrediente.

Il gusto autentico della pasta fresca

Mamma Chef non è solo un banco in cui operano ogni giorno dei veri artigiani della pasta fresca per portare in tavola un pezzo di storia e tradizione della cucina genovese, ma anche un laboratorio gastronomico in cui  si lavora con passione per soddisfare i palati più esigenti e raffinati. Grazie alla creatività del nostro Salvatore è infatti possibile gustare ricette originali come gli gnocchi di patate, al basilico, al mojito con menta e lime, o i nostri big pansotti con gamberi e zucchine. Ma non è tutto: la famiglia di Mamma Chef non si limita alla produzione della pasta fresca e ti invita a sederti alla sua tavola mettendo a tua disposizione una vera chef. Berta sarà felice di ospitarti nel suo Home Restaurant dove ti farà assaporare i prodotti offerti dal banco in una veste nuova e invitante e dove potrai passare un momento di svago all'insegna del gusto e della genuinità.
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vieni a trovarci in Via Venti Settembre n.156
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